病情分析：妊娠糖尿病患者可以适量食用香菇。
香菇含有丰富的膳食纤维，有助于延缓碳水化合物的消化吸收，稳定餐后血糖水平；同时富含多种维生素和矿物质，可为身体提供必要的营养支持，因此适合作为妊娠糖尿病患者的食材选择之一。但需注意控制摄入量，避免过量导致总能量摄入超标。
如果孕妇对香菇过敏，则不建议食用，以免引起皮肤瘙痒、红肿等不良反应。
对于妊娠期合并糖尿病的女性来说，日常生活中应注意饮食调理，并适当运动，以利于血糖的控制。