病情分析：

真菌性食物中毒可能是因为食物存放过久、环境温度较高、食物变质等原因所引起。

1、食物存放过久

如果食物存放时间过久，就会导致细菌滋生，从而引发食物中毒，出现恶心、呕吐、腹泻等症状。

2、环境温度较高

如果长时间处于高温环境中，就会导致细菌大量繁殖，在经过高温后就会导致真菌滋生，从而引发食物中毒。

3、食物变质

如果食物放置时间过长，或者在高温环境中存放，就会导致食物变质，从而滋生大量的细菌，在食用后就会引发食物中毒。

除此之外，也可能是因为食物被污染所引起，建议患者要注意饮食卫生，避免进食变质的食物，以免导致症状加重。