病情分析：甲状腺癌手术后不能吃咸菜，咸菜中含有的致癌物质很有可能会导致甲状腺癌复发，对于甲状腺癌的患者术后要注意营养的合理均衡，尽量选择新鲜的食物，甲状腺癌术后尽量做好护理工作，能让身体更快的恢复。