病情分析：

水俣病是一种由于食用水银污染食物引起的疾病，可以通过改善环境、增强个人防护、增强免疫力等方式进行预防。

1、改善环境

由于水银具有一定的毒性，如果经常接触水银，会导致皮肤出现瘙痒、红肿等症状，因此建议在平时要避免经常接触水银，如果工作环境比较特殊，可以选择佩戴防护口罩或者防护面罩，避免皮肤接触水银，从而预防水俣病。

2、增强个人防护

由于水银具有一定的传染性，因此在平时要避免与他人共用生活用品，同时在外出时也要正确佩戴口罩，避免使用公共的洗漱用品，以免造成交叉感染，加重病情。

3、增强免疫力

如果个人的免疫力比较低下，在接触到水银之后，会导致水银中毒的概率增加，因此平时可以适当进行运动，比如慢跑、瑜伽、打羽毛球等，增强个人的免疫力，也可以在医生的指导下口服玉屏风颗粒、金匮肾气丸等药物进行治疗。

除此之外，也可以通过改变饮食、少食多餐的方式预防水俣病。如果患者出现水银中毒的情况，建议及时就医，以免延误病情。