2019-04-20
问题描述: 鳝鱼血能吃吗?
医生回答(1)
周燕 副主任护师
郑州市第二人民医院 临床营养科
病情分析:黄鳝血中的毒性物质,在一般烹调温度下,可被破坏,所以食用经过烹调后的黄鳝不会中毒。黄鳝血中含有一种叫鱼血毒素的物质,其进入人体后,会直接刺激口腔黏膜和胃肠黏膜,对黏膜造成损伤。而当毒素被吸收进入人体血液后,会损害人的神经系统。