病情分析：

通常情况下，纵隔气肿患者一般可以吃牛肉，但需适量食用。

纵隔气肿是指空气进入胸膜腔内，使腔内压力增高产生肺部压缩，多是由胸部外伤、肺部感染等原因引起的。临床上一般会表现为胸闷、气短、咳嗽等症状。而牛肉中含有丰富的蛋白质、氨基酸以及微量元素等营养物质，适量食用可以补充机体所需营养，有助于提高机体免疫力，对于病情的恢复具有积极作用。但需注意，患者在食用牛肉时不宜过量，以免引起腹胀、腹痛等不适症状。

对于出现纵隔气肿的患者，建议及时就医，根据具体病情进行治疗。对于症状较轻的患者，可以通过适当休息，避免过度劳累进行缓解。对于出现呼吸困难症状的患者，则需要及时就医，通过吸氧等方式进行治疗。必要时，患者也可以通过手术的方式进行治疗。