病情分析：

食用发芽马铃薯中毒的有毒成分通常是龙葵素。

龙葵素是一种有毒的生物碱，如果不慎食用发芽的马铃薯，可能会导致龙葵素进入体内，刺激胃肠道黏膜，从而出现恶心、呕吐、腹泻等症状。如果过量食用，还可能会引起中毒反应，出现头晕、头痛、呼吸困难等症状，严重时甚至会出现呼吸衰竭，对身体造成严重伤害。

如果出现中毒反应，患者应及时到正规医院通过催吐、洗胃等方式进行治疗，同时还要大量饮水，能够促进新陈代谢，有利于症状的改善。如果出现呼吸困难的情况，还要及时进行吸氧治疗。