病情分析：虾皮是美味营养的食物，其营养价值也是非常的高，可以做汤或者做粥的时候放点虾皮，但要注意虾皮、虾米都含有二甲基亚硝胺等挥发性亚硝基化合物，会导致摄入多余的致癌物质。可以用水多泡几遍，随后再焯一下。或者，在日光下直接暴晒3—6小时，也可以达到减少致癌物质的目的。