病情分析：

发芽的马铃薯可能会引起中毒。

马铃薯发芽后会产生大量龙葵素，龙葵素是一种有毒物质，如果摄入过多可能会引起中毒，轻微中毒患者会出现恶心、呕吐、腹痛等症状，严重时甚至会出现呼吸困难、昏迷等现象，因此发芽的马铃薯是不建议食用的。如果误食发芽的马铃薯，可以通过催吐、洗胃等方式进行改善，同时要大量饮水，能够促进新陈代谢，有利于毒素的排出。

日常生活中要注意饮食健康，多吃新鲜的水果和蔬菜，避免吃发霉、腐烂的食物，以免加重胃肠负担，出现不适症状。