病情分析：马铃薯是绝对不能吃的，如果是发芽特别少，可以把发芽的地方处理干净，如果出现马铃薯中毒，应该及时到医院进行处理，土豆发芽会产生一种叫龙葵素（又称茄碱）的毒素。质量好的土豆每100克中只含龙葵素10毫克，而变青、发芽、腐烂的土豆中龙葵素可增加50倍或更多。吃极少量龙葵素对人体不一定有明显的害处，但是如果一次吃进200毫克龙葵素（约吃半两已变青、发芽的土豆）经过15分钟至3小时就可发病。