病情分析：

重症肝炎患者的饮食护理需要注意维持水、电解质平衡、蛋白质补充等。

1、维持水电解质平衡

重症肝炎患者可能会出现腹水、呕吐等症状，容易导致水电解质紊乱。因此，患者需要注意补充水分，避免脱水。建议患者可以适当饮用淡盐水，以免引起严重的电解质紊乱。

2、维持营养平衡

重症肝炎患者可能会出现消化道出血、恶心、呕吐等症状，容易导致营养摄入不足。因此，患者需要注意补充营养，可以适当食用富含蛋白质的食物，如鸡蛋、牛奶等，避免食用油腻的食物，如肥肉、猪油等。

3、蛋白质补充

重症肝炎患者可能会消耗大量的蛋白质，因此，患者需要注意补充蛋白质，可以适当食用富含优质蛋白的食物，如鸡肉、鱼肉等。

除此之外，还需要注意避免进食粗糙、质硬的食物，以免引起消化道出血。建议患者注意休息，避免过度劳累，以免加重病情。如果出现上述症状，建议及时前往医院就诊治疗，以免延误病情。