病情分析：你好，吃鸡蛋黄不会使正常人胆固醇升高。 鸡蛋是含有优质蛋白质，它除了含有胆固醇以外还含有对人体有益对卵磷脂，卵磷脂有降低胆固醇对作用，所以健康人每日食用1-2个鸡蛋，不会影响血脂。
胆固醇偏高，不是因为鸡蛋吃多了，是因为日常饮食中，含胆固醇的食物吃多了。食物中富含胆固醇的食物有：猪的大脑，猪肝，猪肠。需要少吃。同时需要知道，如果有脂肪代谢紊乱，是需要少吃蛋黄的。

病情分析：你好，鸡蛋还有一个功能,就是蛋黄里面含的卵磷脂,有保健功能,比如说可以健脑,还有可以促进肝脏功能,防癌的功能。鸡蛋中含有较高的胆固醇，一般认为胆固醇可导致高脂血症、冠心病、动脉粥样硬化等老年性疾病，这就产生了老年人不宜吃鸡蛋的说法。但是，近年来一些科学家通过试验证明，鸡蛋中虽含有胆固醇，但卵磷脂的含量同样丰富，卵磷脂对心血管疾病有治疗作用，卵磷脂被吸收入血可使血液中的胆固醇和脂肪颗粒变小并保持悬浮状态，从而减少了胆固醇和脂肪在血管壁上的沉积。所以，血清胆固醇浓度正常的老年人每天吃一个鸡蛋不会引起动脉粥样硬化症。相反，鸡蛋的其他营养成分能带来许多好处。建议可以适量吃点，但是一定要适量。希望对您有所帮助。