病情分析：糖尿病人可以适量食用白木耳。
由于白木耳中含有一定的碳水化合物，且具有较高的升糖指数，在进入体内后会转化为葡萄糖，从而引起血糖浓度上升。因此，糖尿病人需要谨慎食用白木耳，以免影响病情稳定。
如果患者对白木耳过敏，则不建议食用，否则可能会出现皮肤瘙痒、红肿等不适症状。
对于糖尿病患者来说，饮食控制是非常重要的一个环节，应尽量避免高糖食物的摄入，以维持血糖水平的稳定。

病情分析：这种情况糖尿病人能吃白木耳的，其可能富含维生素，对糖尿病患者有利。糖尿病饮食疗法的原则是“在规定的热量范围内,达到营养平衡的饮食.”为保证营养平衡,糖尿病人应在规定热量范围内做到主食粗细搭配,副食荤素搭配,不挑食,不偏食.含糖量高的食品不吃,含脂肪和淀粉的食品少吃,以吃蔬菜杂粮类为主,配以一定数量的优质蛋白质的食物如瘦肉,牛奶,鸡蛋,豆制品等.平时要均衡的摄取各种食物，适量摄取主食类、蔬菜类、水果类、油脂类、奶类、肉鱼豆蛋类等六大类食物，最好用炖、烤、烧、清蒸、水煮、凉拌等方式烹调食物。