病情分析：糖尿病人可以适量食用低脂或无糖的奶酪。
奶酪中含有的蛋白质有助于稳定餐后血糖水平，而其脂肪含量较高，可增加饱腹感并延长食物消化吸收时间。
如果患者对奶酪过敏，则不建议食用，以免引起皮肤瘙痒、红肿等不适症状。
对于糖尿病患者来说，饮食控制至关重要。在选择奶酪时，应优先考虑低脂或无糖产品，并注意监测摄入后的血糖变化。

病情分析：酒类每克中含14.64千焦（3.5千卡）热量，为高热量食物，有消耗体内热量的作用。过量的酒类可以发生高脂血症或造成代谢紊乱，使肝脏负担加重。糖尿病病人在饮酒时，进食一些碳水化合物的食物，血糖即可升高，使糖尿病失去控制。常饮酒而不吃食物，可抑制肝糖原的分解，使血中葡萄（葡萄食品）糖量减少，出现低血糖（血糖食品）症状。因此，重症糖尿病合并肝胆疾病者，尤其是正在使用胰岛素和口服降血糖药物的患者，要严禁饮酒。