病情分析：

糖尿病患者可以吃豆腐乳，但要注意适量。

豆腐乳是一种传统的食物，主要是由黄豆发酵而成，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，患者适当食用可以补充身体所需营养，还可以促进胃肠道蠕动，有利于增强体质。豆腐乳中含有的糖分比较高，患者在食用时要注意适量，以免导致血糖升高，不利于病情的控制。糖尿病是一种以慢性高血糖为特征的代谢性疾病，可能是由于胰岛素分泌减少或功能缺陷所引起，也可能与遗传因素有一定的关系，患者通常会出现多饮、多尿、多食、体重减轻等症状。糖尿病患者在日常生活中要注意饮食，避免食用含糖量高的食物，可以适当食用含糖量低的新鲜水果，如苹果、猕猴桃、柚子等，也可以适当食用含蛋白质高的食物，如牛奶、鸡蛋、瘦肉等。

糖尿病患者在日常生活中要注意遵医嘱用药，不可随意增减药量，以免导致血糖控制不佳，不利于病情的恢复。如果患者出现不适症状，建议及时就医治疗。