2015-11-12
问题描述： 胡麻油怎么吃不破坏它的营养成分，能炒菜
医生回答(2)
马跃龙 主任医师
辉县市城关镇卫生院（辉县市第二人民医院） 中西医结合科
病情分析：胡麻油含有丰富的微量元素，不饱和脂肪酸，所以营养丰富，还有一定保健的作用的，可以起到健脑，益智，强身的作用的。加热食用的方法很容易破坏有效的成分的，一般不用加热，直接食用。如果加热食用时也不宜长时间加热，保存时也需要及时的盖上盖子，最好冰箱保存为宜的。
张秀利 医师
河北省威县赵村乡卫生院 内科
病情分析：你好；胡麻油含有丰富的亚麻酸，对心血管疾病、高血脂、抑制衰老、增强记忆力等都有很大的帮助。因为亚麻酸很容易被氧化，所以胡麻油应该尽量避免高温煎炸的方式，可以用来凉拌炖煮的方式。但是胡麻油毕竟也是纯油脂，所以跟其他油脂的推荐摄入量一样，每天不管食用什么油脂，最好不超过30g，以25-30g为宜。