病情分析：食用aji饼干后出现皮肤瘙痒等症状可能是由食物过敏引起的。
食物过敏是由于特定食物中的蛋白质被错误识别为有害物质并触发免疫系统的过度反应。当免疫细胞释放组胺和其他炎症介质时，会导致血管扩张、水肿和瘙痒等症状。如果个体摄入了他们以前未暴露过的食品，并且对该食品产生过敏反应，就可能出现皮肤瘙痒等症状。
食用aji饼干后出现皮肤瘙痒等症状还可能与个体差异有关。这是因为不同人对同一种食物的反应可能存在差异，这取决于个体的遗传背景、肠道菌群状态以及是否存在潜在疾病等。
在食用新食物或不熟悉的食物时，应注意观察自身是否出现过敏症状。若确定存在食物过敏，应避免接触相应食物，并在医生指导下使用抗组胺药物以减轻症状。

病情分析：饼干的词源是“烤过两次的面包”，即从法语的bis（再来一次）
压缩饼干照片集锦
和cuit（烤）中由来的。是用面粉和水或牛奶不放酵母而烤出来的，作为旅行、航海、登山时的储存食品，特别是在战争时期用于军人们的备用食品是非常方便适用的。 初期饼干的产业是上述所说的长期的航海或战争中的紧急食品的概念开始以HandMade-Type(手工形态)传播，产业革命以后因机械技术的发达，饼干的制作设备及技术迅速发展，扩散到全世界各地。饼干类包含饼干（Biscuit），曲奇（Cookies）和苏打饼干（Cracker）等等。