病情分析：顽固性肥胖症是一种持续存在且难以通过常规减肥方法改善的肥胖状态，可能与遗传、代谢紊乱或其他潜在疾病相关。
顽固性肥胖症源于能量摄入大于消耗，导致脂肪积累。其可能与基因、神经调节异常以及内分泌失调有关，如皮质醇增多症等。顽固性肥胖症通常伴随腹部脂肪堆积、高血脂、高血压等症状，还可能出现多囊卵巢综合征、睡眠呼吸暂停等并发疾病。
针对顽固性肥胖症的检查项目包括血液生化分析、血糖水平检测、甲状腺功能测定、皮质醇节律检查等，以排除其他潜在病因。顽固性肥胖症的治疗需综合考虑饮食疗法、运动疗法、药物治疗和手术治疗等多种手段。常用药物有奥利司他胶囊、盐酸二甲双胍片等，必要时可采取胃旁路术等手术方式减少食物摄入量。
建议患者调整饮食结构，增加膳食纤维摄入，同时配合适当运动，如游泳、跳绳等，有助于控制体重。

病情分析：食品中的油有很多种类，大致可分为鱼类中富合的EPA，牛肉中富含的油酸，植物油中富含的亚油酸这三个种类。因其构造各有差异，所以对身体的影响也就有所不同。而其对各类肥胖的作用，也各有不同。
　　脂肪组织中，有一种专门生成脂肪细胞的芽，叫做纤维细胞，在纤维芽细胞加一些胰岛素，就可以发现它会逐渐发育成脂肪细胞。这里我们把各种脂肪加在一起，观察一下能培育出多少细胞。
　　于是，我们发现，当加入EPA或与其同类的DHA、油脂酸时，就会阻碍脂肪细胞的成长；而加入油酸或亚油酸时，就不会有这种作用。