病情分析：

油麦菜的做法有清炒、凉拌、红烧、清汤、清炒豆芽等。油麦菜含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维等营养物质，适当食用可以补充人体所需要的营养物质，还可以促进胃肠蠕动，有利于身体的健康。

1、清炒

油麦菜中含有丰富的维生素A、维生素B2、维生素C、钙、磷、铁等营养物质，可以清炒油麦菜，能够最大限度保留油麦菜的营养物质，并且减少油脂的摄入，有利于身体健康。

2、凉拌

凉拌油麦菜可以去除油腻，有助于增加食欲，还可以促进消化，有利于身体健康。

3、红烧

油麦菜中含有丰富的膳食纤维、碳水化合物、维生素、钙、铁、锌等营养物质，红烧油麦菜可以更好地保留油麦菜的营养物质，并且红烧油麦菜的口感比较清淡，适合大部分人群食用。

4、清汤

清汤油麦菜清淡易消化，食用后可以促进胃肠蠕动，有利于食物的消化与吸收，还可以补充人体所需要的营养物质。

5、清炒豆芽

豆芽中含有丰富的维生素C、钾、镁等营养物质，油麦菜清炒豆芽可以更好地保留油麦菜的营养物质，并且豆芽中的膳食纤维可以促进胃肠蠕动，有利于身体健康。

油麦菜属于寒凉的食物，如果过量食用，可能会加重胃肠负担，引起腹胀、腹泻等不适症状，如果出现不适症状，建议患者及时去医院就医，以免延误病情。

病情分析：1.油麦菜洗净控水，用手掰成段；
　　2.蒜切碎（蒜要多点），加醋（多点），味极鲜（少量），鸡精，盐少许（有蚝油放点最好，味道比较好），拌均待用；
　　3.热锅放油适量，熟油后，关火，马上放入上面准备好的调味料，爆香；
　　4.把油麦菜放入拌均，盛盘即可（因为锅还是热的，油麦菜放里边拌的话，就有点烫熟了，如果喜欢吃脆一点的，可以把菜放盘里拌均）。