病情分析：亚硝酸钠中毒会引起头晕、乏力等症状，并可能导致循环衰竭，重症患者可能因呼吸困难而出现窒息，需立即进行紧急处理。
亚硝酸钠中毒会导致中枢神经系统和心血管系统受损。亚硝酸钠与体内的铁离子结合形成高铁血红蛋白，使血液中的氧气难以被运输至身体各处，导致组织缺氧；同时还会抑制呼吸酶的活性，进一步加重缺氧状态。
在摄入大量亚硝酸盐后，如果同时存在胃肠道出血或感染等情况下，会增加发生亚硝酸钠中毒的风险。
因此，在日常生活中，应避免过量食用含有亚硝酸盐的食物，并注意观察是否出现不适症状，以早期发现亚硝酸钠中毒并及时治疗。

病情分析：1、补充液体，尤其是开水或其它透明的液体；
2、补充因上吐下泻所流失的电解质，如钾、钠及葡萄糖；
3、避免制酸剂；