病情分析：

辨别真假可以通过外形、味道、颜色、食用方法、禁忌人群等进行辨别。

1、外形

真雪蛤呈青白色，表面有光泽，用手触摸有弹性，用手指轻推可拉开。假雪蛤的外形比较模糊，表面有毛刺，用手指轻推不能拉开。

2、味道

真雪蛤的味道比较淡，腥味比较浓，用鼻子闻会有腥味，用嘴巴尝会有酸味。假雪蛤的味道比较清淡，没有腥味，用鼻子闻会有淡淡的腥味。

3、颜色

真雪蛤的颜色为白色，表面有一层细腻的白色粉末，用手指按压会变得比较容易断。假雪蛤的颜色为青白色或者是青绿色，表面有一层光泽，用手指轻推可以拉开。

4、食用方法

真雪蛤可以直接食用，也可以泡在酒中饮用，还可以熬制成滋补的药膳食用。假雪蛤可以泡在酒中饮用，也可以熬制成滋补的药膳食用。

5、禁忌人群

对雪蛤过敏者禁用，过敏体质者慎用。此外，高血压、冠状动脉粥样硬化性心脏病、心律失常者也要慎用。

如果食用雪蛤后出现不适症状，建议患者及时就医治疗。