病情分析：

腌酸黄瓜的制作方法是先将黄瓜清洗干净，再用盐腌制一会，最后再用水漂洗即可。

腌酸黄瓜是一道风味小菜，主要原料是黄瓜、盐、糖、醋等。腌酸黄瓜中含有丰富的维生素、纤维素、蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，适当食用可以补充人体所需的营养物质。同时，腌酸黄瓜中含有大量的膳食纤维，适当食用可以促进胃肠道蠕动，有利于消化，同时还可以辅助改善便秘的症状。

但需要注意的是，腌酸黄瓜中含有大量的盐，患者应避免过量食用，以免导致钠盐摄入过多，增加高血压的患病风险。同时，腌酸黄瓜中含有大量的糖分，糖尿病患者应避免食用，以免导致血糖升高，不利于控制病情。此外，对腌酸黄瓜过敏的人群也不宜食用，以免引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。

如果食用腌酸黄瓜后出现不适症状，建议患者及时就医治疗。