病情分析：食用牛肉大葱饺子馅可能导致I型超敏反应引起荨麻疹。
牛肉大葱饺子馅中含有的牛肉中的肌动球蛋白和大葱中的蒜氨酸酶等蛋白质，在未被充分消化的情况下可能会成为潜在的过敏原。这些蛋白质能够刺激肥大细胞释放组胺和其他炎症介质，从而引起血管扩张、通透性增加和组织水肿，即荨麻疹的发生。对于有食物过敏史的人群，尤其是对牛肉或大葱过敏者，风险会进一步增加。
如果患者在食用牛肉大葱饺子馅后出现皮肤瘙痒、红肿等症状时，可以遵医嘱口服抗组胺药物缓解不适症状，如西替利嗪、氯雷他定等。
建议密切观察自身症状变化，特别是对于既往有食物过敏史的人来说尤为重要。同时，为避免误诊或延误治疗，应尽快就医以确认是否为食物过敏所致，并接受专业指导与处理。

病情分析：你好，每一种食物都不能多吃，减肥的也好，增肥的也罢，吃多了都会对身体造成一定的危害。