病情分析：本病的诊断需依赖于实验室检查发现血嗜酸性粒细胞计数增高，以及影像学检查显示胃肠道壁增厚。
本病的发病机制尚不清楚，但可能涉及免疫系统的异常反应，导致嗜酸性粒细胞在胃肠道聚集。这些细胞会释放炎性介质，引起黏膜损伤和炎症反应，从而引发一系列临床表现。
患者还可能出现腹泻、腹痛等症状。这些症状可能是由于嗜酸性粒细胞浸润导致的胃肠功能障碍所致。
对于特发性胃肠道嗜酸性细胞浸润综合征，应密切监测患者的临床表现和实验室指标变化，及时调整治疗方案，避免病情进展。

病情分析：特发性胃肠道嗜酸性细胞浸润综合征是在进食某些食物后出现胃肠道症状、体征，嗜酸性粒细胞增多以及其他实验室异常改变的一类综合征，是一种原发于胃肠道的嗜酸性粒细胞良性浸润性疾病。糖皮质激素对本病治疗具有良好效果。