病情分析：

经内窥镜括约肌切开术是一种治疗胆源性慢性胰腺炎、胆管狭窄的内镜下微创手术。

经内窥镜括约肌切开术是在内窥镜的直视下，通过切开刀或其他器械，将胆总管或胰管的括约肌切开，使胆汁和胰液从胆管和胰管内流出，从而达到治疗的目的。该手术可以在不损伤括约肌的情况下，有效地缓解胆源性慢性胰腺炎和胆管狭窄的症状，改善患者的生活质量，是治疗慢性胰腺炎的一种重要方法。

患者在进行经内窥镜括约肌切开术后，需要注意保持手术创面清洁，避免出现感染的情况。同时，患者还需要注意保持清淡饮食，避免食用辣椒、花椒等辛辣刺激的食物，以免对创口造成刺激，不利于创口愈合。另外，患者在术后还需要注意保持良好的生活习惯，避免熬夜，以免影响身体恢复。