病情分析：干扰素治疗期间出现大便发黑可能是胃溃疡、十二指肠溃疡等疾病所致。建议进行电子胃镜检查以确定具体病因。
使用干扰素后可能会刺激机体产生免疫应答，导致炎症细胞聚集并释放各种炎症因子，这些因子进一步加重了胃黏膜的炎症反应，促进胃酸分泌增多，从而引发或加重胃溃疡的发生。胃溃疡患者的胃黏膜存在破损，当食物中含铁量较高或者服用过补血药物时，铁在胃酸的作用下会变成三价铁，与体内的硫化物结合形成硫化铁，进而使大便呈现黑色。
如果患者同时伴有呕血、腹痛等症状，则可能与消化道出血有关，需要及时就医处理。
在使用干扰素的过程中，应注意观察身体变化，若发现异常应及时告知医生，并完善相应的检查明确诊断。

病情分析：胃溃疡患者由于没有及时治疗，当进食有刺激性食物如烈酒等时，导致胃出血的发生，从而引起大便颜色是黑色。