病情分析：

老年人胆囊炎饮食指南一般包括清淡饮食、低脂饮食、低热量饮食、多吃蛋白质、多吃蔬菜水果等。

1、清淡饮食

由于老年人的消化功能比较弱，在饮食上要以清淡易消化的食物为主，可以适当吃小米粥、南瓜粥、山药粥等，能够减轻胃肠道负担，有利于病情恢复。

2、低脂饮食

患者在日常生活中也要避免吃高脂肪、高胆固醇的食物，比如肥肉、动物肝脏、蛋黄等，以免加重胆囊炎的症状。

3、低热量饮食

患者平时还要注意低热量饮食，可以适当吃新鲜的水果和蔬菜，比如苹果、香蕉、菠菜、芹菜等，能够补充身体所需要的维生素，而且也可以促进胃肠道蠕动，有利于病情恢复。

4、多吃蛋白质

患者平时还要注意多吃蛋白质含量高的食物，比如牛奶、鸡蛋、瘦肉等，能够补充身体所需要的营养，而且还可以提高自身免疫力，对于病情的恢复有一定的帮助。

5、多吃蔬菜水果

患者还可以多吃一些富含维生素的蔬菜和水果，比如西红柿、黄瓜、猕猴桃、火龙果等，能够补充身体所需要的维生素，而且还可以促进胃肠道蠕动，有利于病情恢复。

在日常生活中，患者要注意饮食清淡，避免食用辛辣刺激性食物，以免加重病情。如果患者出现不适症状，建议及时就医治疗。