病情分析：老年人原发性恶性高血压引起恶性小动脉肾硬化可能与肾小球动脉硬化、肾动脉粥样硬化、肾小球纤维化、肾间质纤维化、肾小球肾炎等病因有关，饮食上应减少盐分摄入，避免高钾食物，增加蛋白质摄入，并保持水分平衡。
1.肾小球动脉硬化
肾小球动脉硬化是由于血管壁增厚、管腔狭窄导致血液供应不足，从而引起肾脏功能受损。这会导致肾小球过滤能力下降，进而影响尿液的形成和排出。对于肾小球动脉硬化的患者，可以适当食用低盐饮食，如小米粥、蔬菜面条等，有利于控制血压水平，减轻肾脏负担。
2.肾动脉粥样硬化
肾动脉粥样硬化是由血脂异常、血流动力学改变等因素导致的肾动脉内膜增厚、斑块形成，使肾动脉狭窄甚至闭塞，影响肾脏的血液供应，进而导致肾功能减退。对于肾动脉粥样硬化的患者，建议采取低脂饮食，减少饱和脂肪酸摄入量，例如红肉、全脂乳制品等。
3.肾小球纤维化
肾小球纤维化是指肾小球基底膜增厚、细胞外基质沉积，导致肾小球结构破坏，进一步损害肾功能。此过程可能由多种原因引起，包括高血压、糖尿病等慢性疾病。对于肾小球纤维化的患者，应限制蛋白质摄入，以减少肾脏代谢负担，如精瘦肉、鸡蛋清等。
4.肾间质纤维化
肾间质纤维化是由于各种致病因素导致肾间质炎症反应和纤维化的过程，可由多种疾病引起，如感染、药物毒性作用等。肾间质纤维化后会导致肾小管萎缩、瘢痕形成，严重时可引起肾功能衰竭。对于肾间质纤维化的患者，在日常生活中要注意休息，避免过度劳累，以免加重病情。
5.肾小球肾炎
肾小球肾炎是由免疫介导的炎症性疾病，可由多种原因引起，表现为肾小球固有细胞损伤和新月体形成，临床表现为蛋白尿、血尿、水肿和高血压。对于肾小球肾炎的患者，需要遵医嘱使用激素类药物进行治疗，如、甲泼尼龙等。
针对恶性小动脉肾硬化患者的饮食管理，建议遵循低钠、高维生素C的原则。同时，定期监测血压和肾功能指标，以便及时发现并处理任何潜在的问题。

病情分析：饮食宜清淡：提倡素食为主，素食方式可使高血压患者血压降低。因此高血压患者饮食宜清淡