病情分析：老年人急进性肾炎的饮食治疗需要均衡且多样化，建议食用低盐饮食、优质蛋白饮食、富含维生素D的食物、富含铁质的食物以及高钾食物。但需要注意的是，食物并不能直接治疗疾病，若症状持续或加重，应及时就医接受专业治疗。
1.低盐饮食
低盐饮食有助于控制水肿和高血压，减少肾脏负担。对于存在水肿或高血压的患者尤为重要。长期高盐摄入会导致体内水分潴留，增加心脏负荷，加重肾脏负担，不利于病情恢复。
2.优质蛋白饮食
优质蛋白饮食可减轻肾脏负担，促进机体新陈代谢，适合患有急进性肾炎的老年人群。蛋白质分解代谢产生的含氮废物主要由肾脏清除，过多的蛋白质摄入会增加肾脏负担，延缓疾病的恢复进程。
3.富含维生素D的食物
维生素D可以促进钙的吸收利用，改善骨质疏松症状，有利于维持骨骼健康。但需注意适量摄入，避免过量导致血钙水平升高，引起其他并发症。
4.富含铁质的食物
铁是红细胞合成的重要元素之一，补充铁质可以帮助预防贫血。但是要注意不要与其他抑制铁吸收的食物如咖啡、茶等同食，以免影响铁的吸收效果。
5.高钾食物
高钾食物能够帮助调节体内的电解质平衡，对缓解肌肉痉挛有一定的作用。但不宜过量食用，尤其是对于有心律失常风险的患者，否则可能会导致心跳不齐甚至心跳停止。
建议定期监测患者的尿液颜色和数量，以评估肾功能状况。同时，应避免过度疲劳，保持充足睡眠，以支持肾脏健康。

病情分析：严格控制盐。根据病情的不同，应不食盐或少食盐，忌食咸菜、胯腊制品。