病情分析：老年人心室扑动与颤动的饮食治疗需要均衡且富含营养。鲑鱼、燕麦、菠菜、杏仁和绿茶都是有益的选择，但并不能直接治疗心室扑动与颤动，若症状持续或加重，应及时就医。
1.鲑鱼
鲑鱼富含ω-3脂肪酸，可以降低心脏对钠的敏感性，从而减少心脏负荷，预防心律失常的发生。此外，ω-3脂肪酸还具有抗炎作用，能够减轻心脏炎症反应，保护心血管健康。但需注意适量摄入，以免引起其他不良反应。
2.燕麦
燕麦含有丰富的膳食纤维，可延缓小肠对葡萄糖的吸收速度，有助于维持血糖稳定，减少因低血糖引起的不适症状。此外，膳食纤维还可以促进肠道蠕动，改善血液循环，有利于预防心血管疾病。但是不建议空腹食用，以免引起胃部不适。
3.菠菜
菠菜中含有的钾元素可以帮助调节体内电解质平衡，预防心律失常的发生。同时，菠菜中的维生素C还有助于增强血管弹性，预防动脉粥样硬化的发生。但是肾功能不全者应慎食，因为菠菜中含有一定量的草酸，过量摄入可能导致尿路结石等问题。
4.杏仁
杏仁富含单不饱和脂肪酸，能帮助降低血脂水平，预防动脉粥样硬化。此外，杏仁中的镁元素也有助于放松平滑肌，缓解紧张情绪，改善睡眠质量。但不宜过量食用，以免导致肥胖或诱发其他慢性疾病。
5.绿茶
绿茶中的儿茶素具有抗氧化作用，能够清除自由基，预防细胞损伤，维护心血管健康。此外，绿茶中的咖啡因还能提高心率和血压，增强心脏泵血能力，改善血液循环。但是睡前不宜饮用过多，以免影响睡眠质量。
心室扑动与颤动是一种严重的心律失常，患者应在医生指导下进行饮食管理。建议增加镁、钙等矿物质的摄入，如香蕉、黑芝麻等，以辅助控制病情；减少高盐食品的摄入，如腌制品、加工肉类等，以避免加重心脏负担。

病情分析：1.忌吃含有酒精的食物； 2.忌吃燥性的食物； 3.忌吃温热的食物。