病情分析：

通常情况下，老年人主动脉夹层分离是能喝牛奶的，但建议适量饮用。

主动脉夹层分离是指主动脉腔内的血液从主动脉内膜撕裂处进入主动脉中膜，使中膜分离，沿主动脉长轴方向扩展，形成主动脉壁的真假两腔分离状态。可能与主动脉中膜退行性变、高血压、结缔组织病、先天性心血管病等因素有关，患者可能会出现剧烈胸痛、呼吸困难、面色苍白等症状。牛奶中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，适当饮用可以补充身体所需要的营养，还可以促进骨骼的发育，有利于身体健康。因此，老年人主动脉夹层分离是可以喝牛奶的。但建议适量饮用，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。

在日常生活中，建议患者注意饮食清淡，可以多吃膳食纤维丰富的水果和蔬菜，如柚子、丝瓜、茄子等，保证足够的睡眠，避免熬夜。如果出现不适症状，建议患者及时就医治疗。