病情分析：老年人尿毒症性肺炎患者可以适量食用苹果、梨、猕猴桃、葡萄、西瓜等水果，但需要注意的是，这些食物并不能直接治疗尿毒症性肺炎，如病情加重或持续不缓解应及时就医。
1.苹果
苹果富含多种维生素、矿物质及膳食纤维，能够为机体提供必要的营养素。此外，其含有的果胶具有一定的降低血脂水平的作用。摄入苹果有助于改善血液循环，减少动脉粥样硬化的风险，从而预防心血管疾病的发生。
2.梨
梨含有丰富的水分和多种维生素，可以补充身体所需的水分和营养物质，缓解口干舌燥的症状。适量食用梨还可以起到润肺止咳的功效，对于咳嗽痰多等症状有一定的缓解作用。
3.猕猴桃
猕猴桃中富含维生素C等多种抗氧化剂，可增强免疫力并促进伤口愈合。适当食用猕猴桃能有效抑制体内自由基的产生，延缓衰老过程，并且对皮肤有益。
4.葡萄
葡萄中含有天然聚合酚类化合物白藜芦醇，该成分具有抗炎功效，可能通过减轻炎症反应来辅助治疗尿毒症性肺炎。白藜芦醇还具有降血压效果，因此吃葡萄有利于控制高血压引起的并发症如肾功能损害。
5.西瓜
西瓜中的利尿成分可以帮助排出体内多余的液体，减少肾脏负担。但需注意西瓜糖分较高，糖尿病患者不宜过量食用。
建议老年人在饮食方面遵循低盐、低脂的原则，以减少肾脏负担。同时，应避免过度疲劳，保证充足睡眠，以利于病情恢复。

病情分析：人体内维生素含量是否充足，与人们的健康与否紧密相连，息息相关。研究表明，维生素A对维持肺炎患者呼吸道及胃肠道黏膜的完整性及黏膜表面抗体的生产有着重要的作用，能有效的防御各种致病微生物侵入身体。因此，肺炎患者在进食时要注意适当的多吃一些动物肝脏、鸡蛋黄、鱼肝油、奶油等维生素A含量较高的食物。此外，维生素C对提高人体免疫力，抑制病毒合成等方面有着重要作用。因此，肺炎患者要注意多吃番茄、菜花、猕猴桃、苹果等富含维生素C的新鲜水果、蔬菜。