病情分析：老年人院内获得性肺炎的饮食调理需兼顾营养均衡与消化吸收，建议适量食用牛奶、鸡蛋、瘦肉、绿叶蔬菜和酸奶。但需要说明的是，食物并不能直接用于治疗疾病，如出现不适症状应及时就医。
1.牛奶
牛奶中含有丰富的蛋白质、钙等营养物质，可以补充患者所需的营养。但是需要注意避免过量摄入，以免引起腹胀或腹泻等症状。
2.鸡蛋
鸡蛋含有优质蛋白质以及多种维生素和矿物质，可作为轻度贫血患者的补血食品。但高胆固醇血症患者应适量食用，以免加重病情。
3.瘦肉
瘦肉中富含铁元素，对于缺铁性贫血有一定的辅助治疗作用。肾功能不全者需谨慎食用，因为其中的肌酸酐可能对肾脏造成负担。
4.绿叶蔬菜
绿叶蔬菜富含膳食纤维及多种维生素，有助于促进胃肠蠕动，预防便秘的发生。痛风患者不宜过多食用，因为其嘌呤含量较高，可能会导致尿酸水平升高。
5.酸奶
酸奶中的乳酸菌能够抑制肠道中有害细菌的增长，调节肠道微生态平衡。腹泻人群不宜饮用，否则可能会加剧腹泻症状。
院内获得性肺炎患者日常生活中应注意均衡饮食，同时还要注意休息，保证充足的睡眠时间。此外，建议定期进行肺功能锻炼，如慢走、打太极拳等活动，以增强呼吸肌肉力量和耐力。

病情分析：芹菜熘鲤鱼：鲤鱼250克，鲜芹菜50克，淀粉、姜丝、蒜丝、酱油、白糖、醋、精盐、味精、黄酒、泡酸辣椒、菜油适量。将鲤鱼切成丝，芹菜切段，把酱油、白糖、醋、味精、黄酒、盐、淀粉，上汤调成汁。炒锅置旺火上，下油烧至5成热，放人鱼丝熘散，沥去余油，放姜丝、泡酸辣椒。芹菜段炒出香味，而后烹入芡汁，放人亮油，起锅即可。

　　兔肉蘑菇丝：熟兔肉100克，蘑菇50克，葱白25克，辣椒油、酱油、醋、白糖、香油、芝麻酱、花椒粉、味精适量。将熟兔肉、葱白分别切丝，蘑菇煮熟。葱、蘑菇垫底，兔丝盖面，盛入盘内。用酱油把芝麻酱分次调散，香油调匀成味汁，淋于兔丝卜即可食用。