病情分析：

缺铁性吞咽困难的患者饮食禁忌一般包括食物种类少、食物温度过高、食物过硬、食物过敏、油腻食物等。

1、食物种类少

缺铁性吞咽困难的患者在饮食上要注意食物种类的选择，要尽量少吃一些含铁量比较高的食物，比如动物肝脏、动物血制品、瘦肉等，这些食物中的铁元素含量比较高，食用以后可能会增加胃肠道的负担，从而出现消化不良的情况，甚至还会伴有腹胀、腹痛等症状，从而加重病情。

2、食物温度过高

如果食物放置的时间比较长，可能会出现食物变质的情况，此时食用后可能会对胃肠道造成一定的刺激，从而出现腹痛、腹泻等症状，甚至还会伴有恶心、呕吐的现象，从而加重病情。

3、食物过硬

如果患者在吞咽的过程中食物过硬，可能会导致食道黏膜受到损伤，从而加重病情。因此，患者在吞咽的过程中要注意食物的质地，避免过硬。

4、食物过敏

如果患者属于过敏性体质，而且对铁过敏，此时食用过多含铁的食物，比如猪肝、猪血等，可能会使身体出现过敏反应，比如皮肤瘙痒、皮肤红肿等，甚至还会伴有吞咽困难的情况。

5、油腻食物

如果患者食用过多油腻的食物，比如肥肉、炸鸡等，可能会使食道受到刺激，从而加重病情。

如果患者的病情比较严重，需要及时去医院进行检查，明确病因以后再进行治疗。