病情分析：

老年人钙化性瓣膜病饮食方案一般包括清淡易消化、富含营养、低盐、低脂、富含维生素等。

1、清淡易消化

老年人钙化性瓣膜病在日常生活中要注意饮食清淡，避免食用辛辣、刺激性的食物，如辣椒、花椒等，以免刺激心脏，导致病情加重。同时，患者也可以适当进食富含维生素的食物，如西红柿、苹果等，能够补充机体所需要的营养物质，有助于增强抵抗力。

2、富含营养

患者在日常生活中也要多吃富含营养的食物，如牛奶、鸡蛋、瘦肉等，能够补充机体所需要的营养物质，有利于增强体质，对于病情的恢复有一定的帮助。

3、低盐

患者平时要注意低盐饮食，避免食用咸菜、腊肉等含盐量比较高的食物，以免导致体内水钠潴留，加重心脏负担，导致病情加重。同时，患者也可以适当进食富含优质蛋白的食物，如牛奶、鸡蛋等，有助于提高身体免疫力。

4、低脂

患者在日常生活中要注意避免食用肥肉、炸鸡等油腻的食物，可以适当进食富含膳食纤维的食物，如芹菜、玉米等，有助于促进胃肠道蠕动，改善便秘症状。

5、富含维生素

患者可以适当进食富含维生素的食物，如西红柿、苹果等，可以补充机体所需要的维生素，有助于促进新陈代谢，对于病情的恢复有一定的帮助。

另外，建议患者在日常生活中还要注意避免过度劳累、熬夜等，同时也要避免进行剧烈运动，以免导致病情加重。如果患者出现不适症状，建议及时就医治疗。