病情分析：结节性多动脉炎伴发的葡萄膜炎患者的饮食调理需均衡且多样化，可适量食用鲑鱼、菠菜、西兰花、胡萝卜、核桃等食物。但需要注意的是，食物并不能直接治疗疾病，若病情加重或出现并发症，应及时就医。
1.鲑鱼
鲑鱼富含Omega-3脂肪酸，具有抗炎作用。结节性多动脉炎伴发的葡萄膜炎患者可能存在免疫系统异常和炎症反应。摄入足够的Omega-3脂肪酸有助于减轻眼部炎症，进而改善病情。但需注意控制每周摄入量以避免过多摄入。
2.菠菜
菠菜含有丰富的维生素C、叶黄素等抗氧化物质，能够帮助减少自由基对细胞的损害。结节性多动脉炎伴发的葡萄膜炎可能由免疫系统的异常攻击导致。适当的补充菠菜可以增强机体免疫力，辅助治疗疾病。但是注意不要过量食用，以免引起腹泻等症状。
3.西兰花
西兰花中含有的硫化物和吲哚类化合物具有一定的抗癌和抗炎效果。结节性多动脉炎伴发的葡萄膜炎是一种自身免疫性疾病，存在免疫细胞异常活化的情况。适量食用西兰花可辅助调节免疫功能，缓解症状。但是对西兰花过敏者不宜食用。
4.胡萝卜
胡萝卜中的β-胡萝卜素可在体内转化为维生素A，起到保护眼睛的作用。结节性多动脉炎伴发的葡萄膜炎可能导致视力减退或失明。增加胡萝卜的摄入量可以帮助预防夜盲症，但不宜过量食用，以免出现皮肤变黄的现象。
5.核桃
核桃中含有亚麻酸和DHA等不饱和脂肪酸，能促进大脑发育，提高记忆力。结节性多动脉炎伴发的葡萄膜炎可能会损伤视神经，影响视力。适当进食核桃有利于神经系统健康，但要避免过量食用，以防热量摄入过多导致肥胖等问题。
建议患者平时要注意休息，保证充足的睡眠时间，避免过度劳累。同时还要调整饮食结构，多吃新鲜水果蔬菜以及高蛋白类食物，如鸡蛋、牛奶等，补充身体所需要的营养成分，有利于疾病的恢复。

病情分析：1)食物多样。每餐应包括各种蔬菜、水果、豆类以及粗加工的主食。

(2)多吃新鲜蔬菜水果。