病情分析：

老年人脊髓亚急性联合变性饮食禁忌，主要包括忌高盐食物、忌辛辣食物、忌油腻食物、忌高糖食物、忌高脂肪食物。

1、忌高盐食物

如果老年人经常吃高盐食物，可能会导致体内钠元素摄入过多，容易影响到体内钙元素的代谢，可能会加重病情。因此，建议老年人避免吃高盐食物。

2、忌辛辣食物

辛辣食物具有一定的刺激性，如果患者经常吃辛辣食物，比如辣椒、大蒜等，可能会使脊髓亚急性联合变性的情况进一步加重，不利于疾病的恢复。建议患者在日常生活中，需要注意饮食清淡，可以适当吃富含膳食纤维的食物，如玉米、红薯等。

3、忌油腻食物

油腻食物中含有大量的脂肪，进入人体后不易被消化和吸收，还会加重胃肠道的负担，不利于疾病的恢复。因此，建议患者避免吃油腻食物。

4、忌高糖食物

高糖食物中含有大量的糖分，如果患者经常吃高糖食物，可能会导致体内的血糖升高，容易影响到体内维生素B12的吸收，不利于病情的恢复。建议患者在日常生活中，需要注意合理膳食，避免过量食用高糖食物。

5、忌高脂肪食物

高脂肪食物中含有大量的脂肪，进入人体后不易被消化和吸收，还会加重胃肠道的负担，不利于疾病的恢复。建议患者在日常生活中，需要注意饮食清淡，可以适当吃富含膳食纤维的食物，如芹菜、玉米等。

建议老年人在日常生活中，需要注意保持良好的生活习惯，避免过度劳累，注意劳逸结合。同时，还需保持良好的心态，避免情绪激动。若饮食出现不适，建议及时就医治疗。

病情分析：脊髓亚急性联合变性是由于维生素B12的摄入、吸收、结合、转运或代谢障碍导致体内含量不足而引起的中枢和周围神经系统变性的疾病，主要累及脊髓后索、侧索及周围神经。建议给以大剂量的维生素B12,进食富含维生素B的食物，如高质量的肉制品。有贫血还要补充铁剂，注意有活动性消化性溃疡者不用，恶性贫血一定要叶酸与维生素B12共同使用，不能单独应用叶酸。