病情分析：老年人急性非淋巴细胞白血病的饮食治疗应以均衡为主，可适量食用芦笋、胡萝卜、西兰花、菠菜和燕麦。但需注意的是，食物并不能直接用于治疗疾病，若病情加重或出现并发症，应及时就医。
1.芦笋
芦笋富含多种氨基酸、蛋白质以及维生素，能够增强机体免疫力，促进新陈代谢。其含有的天门冬酰胺有助于改善病情。天门冬酰胺可作为合成蛋白质的前体，在体内参与多种代谢过程，对提高患者的生活质量有积极作用。
2.胡萝卜
胡萝卜含有丰富的β-胡萝卜素，该物质可在体内转化为维生素A，具有抗氧化作用，能辅助抑制癌细胞增殖。β-胡萝卜素通过调节免疫应答和信号转导途径来发挥抗癌效果，从而达到缓解病情的目的。
3.西兰花
西兰花中含有的异硫氰酸酯类化合物是一种天然的抗癌物质，可以减少白血病细胞的增长。异硫氰酸酯类化合物能够诱导肿瘤细胞凋亡，进而控制疾病的进展。
4.菠菜
菠菜中的叶绿素和铁元素对于血液健康有益，可以帮助补充营养，促进造血功能恢复。叶绿素具有抗氧化作用，而铁是红细胞合成的重要原料之一，适当摄入菠菜有利于改善贫血症状。
5.燕麦
燕麦中含有膳食纤维，可以延缓胃排空速度，增加饱腹感，避免过量进食导致的能量过剩。此外，膳食纤维还可以促进肠道蠕动，预防便秘的发生，维护消化系统的正常运作。
建议患者平时注意均衡饮食，避免高脂肪、高糖食物，如炸鸡、蛋糕等，以减少消化道负担。同时，保持良好的个人卫生习惯，定期进行体检，及时发现并处理潜在的健康问题。

病情分析：控制脂肪的摄入，尤其要控制动物性脂肪的摄入。少吃肥肉、奶油、黄油等，适量选用植物油，每日烹调用油应低于15g。