病情分析：

埃可病毒疹一般可以吃苹果、香蕉、火龙果、猕猴桃、葡萄等水果，但需要注意适量。

1、苹果

苹果中含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维等营养成分，适当食用可以为人体补充所需要的营养，还可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，可以起到润肠通便的作用。

2、香蕉

香蕉中含有丰富的维生素、蛋白质、膳食纤维、钾元素、钙元素等营养成分，适当食用可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，可以起到润肠通便的作用。

3、火龙果

火龙果中含有丰富的维生素、蛋白质、膳食纤维、碳水化合物等营养成分，适当食用可以起到润肠通便的作用。

4、猕猴桃

猕猴桃中含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维、叶酸等营养成分，适当食用可以起到增强免疫力的作用。

5、葡萄

葡萄中含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维、碳水化合物等营养成分，适当食用可以起到补充营养、促进消化的作用。

此外，还可以吃橙子、西瓜等水果，但需要注意适量食用，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。如果出现不适症状，建议患者及时就医治疗。