病情分析：

脑膨出和脑脊膜膨出饮食指南一般包括多吃含维生素、蛋白质的食物，如苹果、牛奶、鸡蛋、瘦肉等，能够补充身体所需要的营养成分，有利于身体健康。

脑膨出和脑脊膜膨出是一种常见的先天性神经管畸形，主要是由于胚胎发育异常、神经管闭合不全等因素引起的。患者可能会出现颈部肿块、智力低下、肢体运动障碍等症状。建议患者在日常生活中可以适当进食富含维生素、蛋白质的食物，如苹果、牛奶、鸡蛋、瘦肉等，可以补充身体所需要的营养成分，有利于身体健康。

同时，患者也可以适当进食富含纤维素的食物，如玉米、燕麦、芹菜等，可以促进胃肠道蠕动，有助于改善便秘的情况。患者在饮食上要注意避免食用辣椒、花椒等辛辣刺激的食物，以免对患处造成刺激，加重病情。如果患者出现不适症状，建议及时就医治疗。