病情分析：

老年人变异型心绞痛饮食禁忌包括避免食用高盐、高脂肪的食物、避免食用辛辣刺激性的食物、避免食用高糖分的食物、避免食用高胆固醇的食物、避免食用生冷的食物等。

1、避免食用高盐的食物

老年人变异型心绞痛患者在日常生活中要避免食用高盐的食物，如咸菜、酱油等，以免导致体内水钠潴留，加重心脏负担，导致病情加重。

2、避免食用高脂肪的食物

患者也要避免食用高脂肪的食物，如肥肉、炸鸡等，以免导致血液粘稠度增高，加重心脏负担，导致病情加重。

3、避免食用辛辣刺激性的食物

患者也要避免食用辛辣刺激性的食物，如辣椒、花椒等，以免刺激心脏，导致病情加重。

4、避免食用高糖分的食物

患者也要避免食用高糖分的食物，如巧克力、糖果等，以免导致血糖升高，加重心脏负担，导致病情加重。

5、避免食用生冷的食物

患者也要避免食用生冷的食物，如冰淇淋、西瓜等，以免导致胃肠道受到刺激，引起腹泻、腹痛等不适症状，不利于病情恢复。

在日常生活中，患者要注意多休息，避免过度劳累，同时也要避免进行剧烈运动。如果患者出现不适症状，建议及时就医治疗，以免延误病情。