病情分析：

纵隔神经鞘源性肿瘤患者一般能吃鱼，但要注意适量。

纵隔神经鞘源性肿瘤是一种常见的纵隔肿瘤，多为良性，生长缓慢，病因尚不明确，可能与遗传、环境、病毒感染等因素有关。患者可能会出现胸闷、胸痛、咳嗽、气短等症状。鱼中含有丰富的蛋白质、维生素、不饱和脂肪酸、钙、铁、磷等营养成分，可以补充身体所需要的营养，有利于身体健康。而且鱼肉比较容易消化，适量食用一般不会加重病情，也不会影响身体恢复。但要注意适量食用，以免加重胃肠负担，引起消化不良，出现腹胀、腹痛等症状。

纵隔神经鞘源性肿瘤患者可以通过手术切除的方式进行治疗，切除后一般可以治愈。如果是恶性肿瘤，还可以通过化疗、放疗等方式联合治疗，有利于提高生存质量。

在日常生活中，患者要注意饮食健康，可以吃苹果、橙子、火龙果、牛肉、鸡蛋等富有营养的食物，提高身体免疫力。如果患者出现不适症状，建议及时就医治疗。