病情分析：

感染性急性小管间质性肾炎饮食禁忌包括辛辣刺激性食物、高盐食物、高糖食物、高嘌呤食物、高蛋白食物等。

1、辛辣刺激性食物

感染性急性小管间质性肾炎是由于病原体感染引起的，在发病期间可能会导致肾功能损伤，患者在饮食上需要避免吃辛辣刺激性的食物，比如辣椒、芥末等，以免加重肾脏负担，导致病情加重。

2、高盐食物

感染性急性小管间质性肾炎患者如果吃高盐食物，可能会导致水钠潴留，从而导致水肿的症状加重，因此患者应避免吃高盐食物，比如咸菜、腊肉等。

3、高糖食物

感染性急性小管间质性肾炎患者如果吃高糖食物，可能会导致血糖升高，从而使病情加重，因此患者应避免吃高糖食物，比如糖果、巧克力等。

4、高嘌呤食物

高嘌呤食物一般包括动物内脏、海鲜等，感染性急性小管间质性肾炎患者如果吃高嘌呤食物，可能会导致体内的嘌呤含量升高，从而导致尿酸升高，造成病情加重。

5、高蛋白食物

如果患者此时摄入大量高蛋白食物，可能会导致肾脏的负担加重，从而不利于病情的恢复，所以应避免食用高蛋白食物，比如牛奶、鸡蛋等。

除此之外，患者还应避免吃高脂肪食物、高胆固醇食物等。建议患者在日常生活中注意饮食清淡，可以适当吃小米粥、南瓜粥等容易消化的食物，也可以适当吃新鲜的蔬菜和水果，如西红柿、苹果等，有利于身体健康。

病情分析：不能吃或少吃高脂食物。慢性肾炎患者有高血压和贫血的症状，动物脂肪对高血压和贫血是不利因素，因为脂肪能加重动脉硬化和抑制造血功能，故慢性肾炎病人不宜过多食用。但慢性肾炎如果没有脂肪的摄入，机体会变得更加虚弱，所以在日常生活中可用植物油代替，每日60克左右。