病情分析：韦格纳肉芽肿性巩膜炎患者的饮食调理需注意营养均衡，但食物本身并不能直接治疗疾病。建议适量食用菠菜、胡萝卜、西兰花、甜菜根、鲑鱼等富含维生素和抗氧化物质的食物，以辅助改善症状。
1.菠菜
菠菜富含维生素C、叶酸等营养素，有助于增强机体免疫力。其含有槲皮素，能够抑制免疫细胞活化，从而减轻炎症反应。摄入适量菠菜可辅助改善韦格纳肉芽肿性巩膜炎的症状，但不宜过量，以免引起腹泻等消化道不适症状。
2.胡萝卜
胡萝卜中含有的类黄酮化合物具有抗氧化作用，能帮助清除自由基，减少氧化应激对组织的损伤。长期适量食用胡萝卜可以降低发生韦格纳肉芽肿性巩膜炎的风险。但注意不要空腹大量生食，以免引起胡萝卜素血症。
3.西兰花
西兰花中的硫代葡萄糖苷可以在体内转化为异硫氰酸酯，具有抗炎效果，对于缓解韦格纳肉芽肿性巩膜炎引起的不适有一定的积极作用。适当进食西兰花可作为膳食补充剂，有利于病情恢复。但是对西兰花过敏的人群不建议食用。
4.甜菜根
甜菜根中含有硝酸盐，在细菌的作用下可转化为一氧化氮，扩张血管，促进血液循环。经常食用甜菜根可以帮助预防和治疗韦格纳肉芽肿性巩膜炎。但糖尿病患者需谨慎食用，因为甜菜根的碳水化合物含量较高。
5.鲑鱼
鲑鱼是富含欧米伽-3脂肪酸的食物，可以调节免疫系统的活性，具有一定的抗炎作用。增加欧米加-3脂肪酸的摄入量可能有助于改善韦格纳肉芽肿性巩膜炎的症状。但是高尿酸血症或痛风患者慎用，因其嘌呤含量较高。
韦格纳肉芽肿性巩膜炎患者日常生活中应注意均衡饮食，避免辛辣刺激性食物如辣椒、生姜等，以减少眼部刺激。同时，保持良好的睡眠质量也有助于控制病情。

病情分析：您好，未经治疗的病情可迅速恶化死亡，尤其有肾功能损害者。当患者发生肾病，平均生存5个月，1年病死率82%，2年病死率90%。经全身糖皮质激素和免疫抑制剂治疗可使93%的患者病情缓解。因此，对韦格纳肉芽肿性巩膜炎的早期诊断和早期治疗是极其重要的。建议饮食忌吃生冷饮食，宜姜、酒等温热性食物，以利于温通血脉、散寒止痛;应多吃营养丰富的食物，如牛肉、羊肉、鸡肉等。亦可捋黄芪、熟地、当归、枸杞子等药与肉等食物同煮来作为食疗(吃肉喝汤)等等。