病情分析：遗传性椭圆形红细胞增多症患者可以适量饮用牛奶。
遗传性椭圆形红细胞增多症患者的红细胞存在结构上的缺陷，在受到物理、化学因素的影响时容易破裂，造成溶血现象。而牛奶中含有一定量的脂肪和蛋白质，过量食用可能增加血液黏稠度，促进微血管栓塞的发生，进而诱发溶血。
遗传性椭圆形红细胞增多症患者在日常生活中应避免高脂肪食物摄入，因为这些食物会增加血脂水平，导致血液黏稠度增高，从而加重病情。
对于遗传性椭圆形红细胞增多症患者来说，保持均衡饮食是非常重要的，同时需要定期监测血液指标，以及时发现和处理潜在的问题。

病情分析：严重的可在新生儿期出现高胆红素血症，甚至需要换血治疗。合并感染时可出现骨髓不增生危象，亦有合并胆石症的报道。