病情分析：急性卡他性结膜炎患者可以适量食用冬瓜、苦瓜、菊花茶、绿豆、薏苡仁。但需要注意的是，食物并不能直接用于治疗疾病，若症状持续或加重，应及时就医接受专业治疗。
1.冬瓜
冬瓜具有清热解毒的功效，能够缓解因上火引起的结膜充血、水肿等症状。 此外还可以促进体内废物排出，减轻炎症反应。长期熬夜的人群可以适当吃冬瓜。
2.苦瓜
苦瓜富含维生素C及多种矿物质元素，可增强机体免疫力，辅助治疗疾病。 同时苦瓜还具有一定的抗菌作用，能有效抑制细菌繁殖，防止感染进一步加重。
3.菊花茶
菊花茶有平肝明目之功效，对于急性卡他性结膜炎所致眼干涩有一定效果。 长期适量饮用菊花茶可降低血压血脂水平，改善血液循环状态，进而达到保健目的。
4.绿豆
绿豆中含有丰富的膳食纤维以及蛋白质等营养物质，有助于促进胃肠道蠕动，加速身体新陈代谢。 可以起到利尿消肿的作用，有利于病情恢复。
5.薏苡仁
薏苡仁有利水渗湿的效果，对于眼部水肿症状有一定的缓解作用。 薏苡仁还有健脾止泻的功效，适用于脾胃虚弱引起的相关病症。
患者平时应避免摄入可能加剧炎症或过敏反应的食物，如虾蟹等海鲜类食品。建议增加维生素A含量较高的食物摄入量，如胡萝卜、菠菜等，以支持角膜健康。