病情分析：慢性病贫血患者可以适量喝牛奶。
牛奶中含有的氨基酸有助于促进血红蛋白的合成，而血红素则是构成血红蛋白的重要成分，因此适量饮用对病情有一定的好处。但需注意避免空腹饮用，且不宜过量，以免引起不适症状。
除了牛奶外，慢性病贫血患者还可以适当食用红枣、菠菜等食物以辅助改善贫血状态。
对于慢性病贫血患者而言，饮食调整是关键，应遵循营养均衡的原则，并定期监测血常规指标，以便及时发现异常并采取相应措施。

病情分析：与之结合后形成乳铁传递蛋白，但不能转运到红细胞前提，故铁不能被利用。其结果是铁沉积在巨噬细胞内，不能作为红细胞生成之用，导致低素质性贫血。