病情分析：纵隔炎患者的饮食应营养均衡且易于消化，鱼肉、鸡蛋、牛奶、燕麦、菠菜等食物可以适量食用。但需要注意的是，食物并不能直接治疗纵隔炎，若症状持续或加重，应及时就医接受专业治疗。
1.鱼肉
鱼肉富含优质蛋白质，且脂肪含量较低，有助于促进机体新陈代谢，改善身体状况。但摄入时需注意适量，避免过量导致消化不良等问题。
2.鸡蛋
鸡蛋含有丰富的卵磷脂、氨基酸等营养成分，可为患者提供必要的营养支持。长期食用鸡蛋可以补充人体所需的多种维生素及矿物质元素，增强免疫力。
3.牛奶
牛奶中含有的钙质对于维持骨骼健康有益，还能够辅助缓解炎症反应。但是对乳糖不耐受者不宜过多饮用，以免引起腹泻等症状。
4.燕麦
燕麦中含有膳食纤维，能增加肠道蠕动速度，预防便秘的发生。此外，燕麦还可以降低血脂水平，减少心血管疾病的风险。
5.菠菜
菠菜中的铁元素可以帮助红细胞合成，从而起到补血的作用。另外，菠菜还有助于抗氧化，提高机体抵抗力。
建议在医师指导下制定饮食计划，避免辛辣刺激性食物如辣椒或酒精。保持充足的水分摄入也是管理病情的重要部分。