病情分析：

血糖高、血脂高的患者一般是可以吃猪胰腺的，但是要注意适量，不可以过量。

猪胰腺中含有比较丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素等营养成分，可以补充人体所需要的营养物质，并且具有辅助增强免疫力、补肾壮阳等功效。血糖高、血脂高多考虑是饮食习惯不良、代谢系统异常等原因导致的，患者会出现多饮、多食、多尿等不适症状。通常情况下血糖高、血脂高的患者是可以适当吃猪胰腺的，因为猪胰腺中的糖分和脂肪含量比较低，并且其中含有的蛋白质和氨基酸等营养成分也比较丰富，适量食用可以补充机体内所需要的营养成分，但是要注意避免过量食用，因为吃太多可能会导致机体内摄入的热量超标，从而导致出现肥胖的症状，并且还可能会导致血糖升高，加重病情。

患者在日常生活中要注意健康饮食，适当的吃一点新鲜的蔬菜和水果，比如胡萝卜、西红柿等，尽量避免吃辛辣刺激和油腻的食物。