病情分析：

血管炎患者通常可以吃蒜苔。

血管炎是一种以血管壁或血管周围组织炎症伴纤维化为主要特征的一类疾病，可分为原发性血管炎、继发性血管炎、结缔组织病相关的血管炎等。大多数患者会出现全身症状，如发热、疲劳、肌肉疼痛、恶心、食欲不振等。而蒜苔是一种比较常见的蔬菜，含有蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质等营养成分，血管炎患者适量食用一般不会对病情产生影响，还能够补充机体所需要的营养物质，有助于增强体质，促进疾病康复。因此，血管炎患者通常是可以吃蒜苔的。

但需要注意的是，患者应避免过量食用蒜苔，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛、腹泻等不适症状。同时，建议血管炎患者可以适当进食富含维生素C的食物，如猕猴桃、橙子、西红柿等，有助于提高机体免疫力。另外，建议血管炎患者需要及时就医，遵医嘱使用、甲泼尼龙等糖皮质激素进行治疗，还可以在医生指导下使用硫唑嘌呤、环磷酰胺等免疫抑制剂进行治疗。